Una invitación a descubrir Chile a través de 12 sabores y saberes. 

Desde el Limón de Pica y la Rica Rica de Atacama, pasando por las Lúcumas de La Cruz con manjar y el Pistacho de Lampa, hasta el Calafate de Punta Arenas, estos son los sabores que dan forma a la nueva carta de otoño 2026 de El Taller, Club de Helado y Café. Un recorrido sensorial que cruza el país de norte a sur y que nace desde una convicción: en Chile hay productos extraordinarios, historias profundas y una cultura que todavía tiene mucho por decir.

La nueva carta estará disponible en sus locales de MUT, Providencia y Zoco, además de www.eltallerchile.cl, invitando a todos los amantes del helado artesanal a encantarse con los sabores y saberes de esta nueva temporada, como una experiencia que conecta con el origen, el territorio y la identidad de Chile.

Fundada en 2015 por el chef Diego Lisoni y el enólogo Nicolás Lisoni, El Taller Club de Helado y Café ha consolidado en más de una década un proyecto que entiende el helado como un lenguaje capaz de conectar emociones, memoria y oficio, construyendo una propuesta que pone en valor las materias primas locales y su origen.

Con más de 350 sabores desarrollados y cinco cartas originales al año —primavera, verano, otoño, invierno y Navidad— ha construido un verdadero archivo vivo del sabor chileno, donde cada temporada propone una nueva lectura del territorio, bajo una mirada impulsada por sus fundadores, quienes han desarrollado un trabajo sostenido de investigación en torno a los ingredientes del país.

Geografía del Sabor: La Carta de Otoño 2026

La nueva carta se despliega como un mapa sensorial que recorre Chile de norte a sur, poniendo en el centro ingredientes con identidad territorial y origen definido:

Norte Grande: La acidez del Limón de Pica y las notas herbales del altiplano con la Rica Rica de Atacama y Mandarinas de Limarí con su perfume característico.

Zona Centro: Un recorrido por las Lúcumas de La Cruz con manjar y nueces, Pistacho de Lampa, Chocolate Blanco & Higos de Mallarauco cerca de Melipilla, Naranja Pomelo Rancagüino y Papayas costeras de Lipimávida a la crema.

Zona Sur: Sabores de mayor profundidad con el Chocolate & Naranjitas confitadas de Talca, Avellanas de Linares, Maqui recolectado en la Macrozona Sur y el emblemático Calafate de Punta Arenas.

Cada uno de estos sabores responde a un ingrediente, a un territorio y a un productor, construyendo un recorrido que traduce la diversidad geográfica del país en formato helado. Este enfoque se sustenta en un sistema de trabajo donde el origen manda. La propuesta creativa parte desde la materia prima, definiendo luego la técnica necesaria para que cada sabor sea representativo de su ingrediente y mantenga su identidad, en un proceso continuo de investigación y desarrollo. “Nuestro país es una maravilla por donde se le mire. Tenemos una diversidad de productos única, y nuestro trabajo ha sido aprender a observar, reflexionar y transformarlo en helado con respeto”, asegura Diego Lisoni, chef ejecutivo y co-fundador de El Taller

El Taller ha sido reconocido por The Daily Meal entre las 40 mejores heladerías del mundo —siendo la única chilena en el ranking— y en 2023 se convirtió en la primera del país invitada a presentar un helado en SIGEP (Italia), la feria más prestigiosa de la industria a nivel global. Cuenta con tres locales en Santiago —Providencia, Zoco y MUT—, además de su canal online - www.eltallerchile.cl y food service, ha logrado consolidar un modelo que conecta producto, territorio y experiencia.

En un país que ocupa el décimo lugar mundial en consumo de helado per cápita, El Taller apuesta desde hace 10 años por fortalecer la categoría artesanal —que hoy representa cerca del 13% del mercado— a través de una propuesta centrada en el origen, la técnica y la estacionalidad, con sabores y saberes auténticos de Chile

“Para nosotros cada temporada es una nueva oportunidad de seguir explorando el territorio y demostrar que el helado puede ser también una expresión de cultura, identidad y patrimonio”, concluye Diego Lisoni.

Más información en www.eltallerchile.cl y @eltallerchile

Un nuevo hito para la mejor heladería de Latinoamérica según Daily Meal

El Taller, la reconocida heladería artesanal de alta calidad en Chile, celebra un gran hito en sus nueve años de historia con la apertura de su segundo local, en La Dehesa. Este lanzamiento no sólo marca un momento importante en la expansión de El Taller, sino que también subraya el compromiso continuo de la marca con la innovación y la calidad.

Para festejar la apertura y de cara a las vacaciones de invierno, El Taller ha preparado entretenidos cursos gratuitos para la familia y los más pequeños de la casa que se realizarán en la nueva sede La Dehesa: “Cata Café Premium Tierra y maridaje con helado” en alianza con Tierra de Lavazza; "Hagamos el helado perfecto de invierno" y “Aprendiendo diseño de Latte Art Heladero”. Con cupos limitados, las inscripciones se pueden realizar a través del correo electrónico contacto@eltallerchile.cl o por DM en el Instagram de El Taller @eltallerchile.

Chile se posiciona como el mayor consumidor de helados de Latinoamérica, con cifras que muestran un consumo constante a lo largo del año. Este amor por el helado convierte su disfrute en una experiencia atemporal para los chilenos, quienes siempre andan en busca de nuevas experiencias para disfrutar, llueva o truene. Para todos ellos, El Taller tiene una gran noticia: lanza su nueva sucursal en La Dehesa 1500, sumándose a su ya conocida ubicación en Providencia 1467.

El nuevo local de El Taller La Dehesa se encuentra ubicado en "El Cubo", el espacio central y de acceso desde la calle a Zoco Santiago. Con una arquitectura exterior a cargo de la oficina de Emilio Soto, el local presenta un estilo moderno y único, con una terraza rodeada de olivos y un espacio interior diseñado por MVM Arquitectos y la diseñadora Alejandra Silva, que encanta y sorprende, transmitiendo la experiencia que caracteriza a El Taller.

Con 9 años de historia, El Taller es reconocido a nivel mundial por innovar y encantar con helados que conectan con las emociones de las personas, ya sea porque son un homenaje a frutos clásicos de nuestro país o dulces que forman parte de la cultura nacional. También son pioneros en sabores para dietas especiales, siendo los primeros en Chile en desarrollar helados LowCarb Keto de Alta Calidad. Liderado por el chef Diego Lisoni, Primer Embajador chileno de Cattabriga para Sudamérica y Miembro Auditor de L´Académie Culinaire de France, y el enólogo Nicolás Lisoni. Ambos han trabajado incansablemente para ofrecer helados de alta calidad que representan lo mejor de Chile.

“Para nosotros es una muy buena noticia la apertura de nuestro nuevo local El Taller La Dehesa. Primero porque es un hito histórico para la empresa siendo su segundo local y luego, porque estamos probablemente en uno de los proyectos gastronómicos más importantes de la comuna en su historia y en el local más protagónico. Es un espacio fantástico que une cultura y gastronomía de manera brillante, con una sala de teatro fantástica y obras de nivel internacional, operadores gastronómicos líderes de la industria y accesos con siete pisos de estacionamiento para dar una experiencia al cliente de primer nivel”, aseguran los socios de El Taller.

EL TALLER LA DEHESA, EL PANORAMA PARA VACACIONES DE INVIERNO

Una de las novedades de El Taller La Dehesa, es que se convierte en el primer local en Chile en tener en su cafetería su café 100% Arábica Ícono: Tierra, de Lavazza. Esta marca italiana de café con más de 120 años de historia es conocida por su calidad y compromiso con la sostenibilidad. La línea Tierra de Lavazza destaca por ser un café premium de origen sostenible, cultivado en fincas certificadas por Rainforest Alliance, garantizando prácticas agrícolas responsables y una excelente calidad en taza.

En ese marco, para celebrar la apertura durante las vacaciones de invierno, El Taller ha preparado una serie de cursos gratuitos para la familia y los más pequeños de la casa, que se realizarán solamente en el nuevo local de La Dehesa. Las actividades son:

• CATA CAFÉ PREMIUM TIERRA Y MARIDAJE CON HELADO el 24 de junio y 1 de julio a las 12hrs.

• “HAGAMOS EL HELADO PERFECTO DE INVIERNO" el 26 de junio y 3 de julio a las 12hrs.

• “APRENDIENDO DISEÑO DE LATTE ART HELADERO" el 28 de junio y 5 de julio a las 12hrs.

Todas las actividades tienen la duración de 1 hora, y las inscripciones se pueden realizar a través del correo electrónico contacto@eltallerchile.cl o por DM en el Instagram de El Taller @eltallerchile. Cupos limitados.

Además, en El Taller La Dehesa se ofrece la completa carta de helados de El Taller, incluyendo la de otoño con sabores como Kiwi, Plátano con Leche Condensada y Yogurt Limón Sutil. También sus helados de Cabritas Crocantes con Salsa de Caluga, Castañas, Té Chai, Chocolate Blanco con Almendras y Avellanas, Negrita, Sahne Nuss, Manjarate y Pistacho de Lampa, entre muchos otros.

Una invitación a vivir los sabores y saberes de Chile, en un espacio acogedor para los amantes de los helados y el café.

Para más información, visita www.eltallerchile.cl y su Instagram https://www.instagram.com/eltallerchile/. Inscripciones a los cursos por https://www.instagram.com/eltallerchile/ (DM) y el mail contacto@eltallerchile.cl.

Un nuevo hito para la mejor heladería de latinoamérica según Daily Meal

• El Taller, la reconocida heladería artesanal de alta calidad en Chile, celebra un gran hito en sus nueve años de historia con la apertura de su segundo local, en La Dehesa. Este lanzamiento no sólo marca un momento importante en la expansión de El Taller, sino que también subraya el compromiso continuo de la marca con la innovación y la calidad.

• Para festejar la apertura y de cara a las vacaciones de invierno, El Taller ha preparado entretenidos cursos gratuitos para la familia y los más pequeños de la casa que se realizarán en la nueva sede La Dehesa: “Cata Café Premium Tierra y maridaje con helado” en alianza con Tierra de Lavazza; "Hagamos el helado perfecto de invierno" y “Aprendiendo diseño de Latte Art Heladero”". Con cupos limitados, las inscripciones se pueden realizar a través del correo electrónico contacto@eltallerchile.cl o por DM en el Instagram de El Taller @eltallerchile.

Chile se posiciona como el mayor consumidor de helados de Latinoamérica, con cifras que muestran un consumo constante a lo largo del año. Este amor por el helado convierte su disfrute en una experiencia atemporal para los chilenos, quienes siempre andan en busca de nuevas experiencias para disfrutar, llueva o truene. Para todos ellos, El Taller tiene una gran noticia: lanza su nueva sucursal en La Dehesa 1500, sumándose a su ya conocida ubicación en Providencia 1467.

El nuevo local de El Taller La Dehesa se encuentra ubicado en "El Cubo", el espacio central y de acceso desde la calle a Zoco Santiago. Con una arquitectura exterior a cargo de la oficina de Emilio Soto, el local presenta un estilo moderno y único, con una terraza rodeada de olivos y un espacio interior diseñado por MVM Arquitectos y la diseñadora Alejandra Silva, que encanta y sorprende, transmitiendo la experiencia que caracteriza a El Taller.

Con 9 años de historia, El Taller es reconocido a nivel mundial por innovar y encantar con helados que conectan con las emociones de las personas, ya sea porque son un homenaje a frutos clásicos de nuestro país o dulces que forman parte de la cultura nacional. También son pioneros en sabores para dietas especiales, siendo los primeros en Chile en desarrollar helados LowCarb Keto de Alta Calidad. Liderado por el chef Diego Lisoni, Primer Embajador chileno de Cattabriga para Sudamérica y Miembro Auditor de L'Académie Culinaire de France, y el enólogo Nicolás Lisoni. Ambos han trabajado incansablemente para ofrecer helados de alta calidad que representan lo mejor de Chile.

“Para nosotros es una muy buena noticia la apertura de nuestro nuevo local El Taller La Dehesa. Primero porque es un hito histórico para la empresa siendo su segundo local y luego, porque estamos probablemente en uno de los proyectos gastronómicos más importantes de la comuna en su historia y en el local más protagónico. Es un espacio fantástico que une cultura y gastronomía de manera brillante, con una sala de teatro fantástica y obras de nivel internacional, operadores gastronómicos líderes de la industria y accesos con siete pisos de estacionamiento para dar una experiencia al cliente de primer nivel”, aseguran los socios de El Taller.

EL TALLER LA DEHESA, EL PANORAMA PARA VACACIONES DE INVIERNO

Una de las novedades de El Taller La Dehesa, es que se convierte en el primer local en Chile en tener en su cafetería su café 100% Arábica Ícono: Tierra, de Lavazza. Esta marca italiana de café con más de 120 años de historia es conocida por su calidad y compromiso con la sostenibilidad. La línea Tierra de Lavazza destaca por ser un café premium de origen sostenible, cultivado en fincas certificadas por Rainforest Alliance, garantizando prácticas agrícolas responsables y una excelente calidad en taza.

En ese marco, para celebrar la apertura durante las vacaciones de invierno, El Taller ha preparado una serie de cursos gratuitos para la familia y los más pequeños de la casa, que se realizarán solamente en el nuevo local de La Dehesa Las actividades son:

• ➢ CATA CAFÉ PREMIUM TIERRA Y MARIDAJE CON HELADO el 24 de junio y 1 de julio a las 12 hrs.

• ➢ “HAGAMOS EL HELADO PERFECTO DE INVIERNO" el 26 de junio y 3 de julio a las 12 hrs.

• ➢ “APRENDIENDO DISEÑO DE LATTE ART HELADERO", el 28 de junio y 5 de julio a las 12 hrs.

Todas las actividades tienen la duración de 1 hora, y las inscripciones se pueden realizar a través del correo electrónico contacto@eltallerchile.cl o por DM en el Instagram de El Taller @eltallerchile. Cupos limitados.

Además, en El Taller La Dehesa se ofrece la completa carta de helados de El Taller, incluyendo la de otoño con sabores como Kiwi, Plátano con Leche Condensada y Yogurt Limón Sutil. También sus helados de Cabritas Crocantes con Salsa de Caluga, Castañas, Té Chai, Chocolate Blanco con Almendras y Avellanas, Negrita, Sahne Nuss, Manjarate y Pistacho de Lampa, entre muchos otros.

Una invitación a vivir los sabores y saberes de Chile, en un espacio acogedor para los amantes de los helados y el café.

Para más información, visita www.eltallerchile.cl y su Instagram https://www.instagram.com/eltallerchile/. Inscripciones a los cursos por https://www.instagram.com/eltallerchile/ (DM) y el mail contacto@eltallerchile.cl.

Heladería artesanal de alta calidad en Chile ubicada en Providencia

Como es tradición, El Taller, con 9 años de historia, lanza su nueva carta de la temporada de otoño, en su propósito de jamás dejar de innovar y encantar con helados que conecten con las emociones de las personas, ya sea porque son un homenaje a frutos clásicos de nuestros país o a dulces que son parte de la cultura nacional.

La nueva carta trae Sabores y Saberes otoñales con helados de Kiwi, Plátano con Leche Condensada y Yogurt Limón sutil, perfectos para las tardes más frescas que nos trae la temporada. También vienen innovadoras versiones de helados de Cabritas Crocantes con Salsa de Caluga, imperdible para maratones de películas; Castañas, Te Chai, Chocolate Blanco con Almendritas y Avellanas, y un entretenido homenaje al chocolate de Chile, el Sahne Nuss, con sus características almendritas tostadas y crocantes.

No hay tiempo ni lugar que impida disfrutar un helado, sobre todo a los chilenos, el mayor consumidor de este producto en Latinoamérica. Eso bien lo sabe El Taller, una de las heladerías más prestigiosas a nivel internacional, que desde hace 9 años lanza una carta nueva en cada estación del año, con sabores inéditos de alta calidad, que demoran semanas en darle vida, en un cuidado trabajo de investigación y pruebas en búsqueda de perfectos tributos a productos icónicos de la cultura nacional o frutos representantes de alguna zona emblemática del país.

Este minucioso trabajo ha sido aplaudido y valorado a nivel mundial. El 2023 fue la única gelateria chilena elegida para exponer y realizar un helado representativo de la cultura de nuestro país en la feria de helados más importante del mundo, SIGEP, donde encantó con una versión especial de Helado de Maní Confitado. Además en 2018 fue elegida entre las 40 mejores del mundo y la tercera en Latam. También son pioneros en sabores para dietas especiales, siendo los primeros en Chile en desarrollar helados LowCarb Keto en Alta Calidad.

Liderada por sus fundadores Diego Lisoni, Chef, Primer Embajador chileno de Cattabriga para Sudamérica y Miembro Auditor de L'Académie Culinaire de France, y Nicolás Lisoni, enólogo y entusiasta de nuevos sabores y aromas, El Taller presenta una carta que transporta al Otoño de Chile, con una selección de nuevos helados que se suman a su versátil y entretenida carta.

Esta temporada, El Taller presenta un helado de Kiwi, un fruto clásico de otoño en nuestro país; Plátano con Leche Condensada (con leche condensada densa!!) y Yogurt Limón sutil, perfectos para las tardes más frescas También vienen innovadoras versiones de helados de Cabritas Crocantes con Salsa de Caluga, imperdible para maratones de películas; Castañas, Té Chai, Chocolate Blanco con Almendritas y Avellanas, y un entretenido homenaje a el Sahne Nuss, el chocolate de chile, con las almendritas tostadas siempre crocantes que muchos también disfrutan en forma de huevito en Pascua de Resurrección.

Con una carta amplia y creativa, con mas de 350 sabores desarrollados, entre las cuales también hay opciones de fruta, sin azúcar y LowCarb Keto, El Taller está ubicado en Avenida Providencia 1467, comuna de Providencia. Además se pueden realizar pedidos on line a través de www.eltallerchile.cl Más información en @eltallerchile